ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Опыт развитых стран мира показывает, что логистический подход к управлению сбытовой политикой предприятия в современных условиях является важнейшим фактором обеспечения эффективности его хозяйственной деятельности.

В диссертационной работе на основе терминологического анализа, а также логистического подхода была предпринята попытка конкретизировать основные понятия, связанные со сферой сбытовой логистики.

У взаимосвязи сбыт - распределение достаточно сложная природа, что в значительной степени предопределяется многоаспектностью маркетинга и логистики, в рамках которой она реализуется.

Изучение различных литературных источников показало, что формирование оптимальной схемы товародвижения и распространения товаров находится в неразрывной связи с такими понятиями, как "планирование в области сбыта" и "сбытовая политика".

При исследовании опубликованных научных трудов, посвященных анализу сбытовой деятельности, следует выделить несколько направлений, которых придерживаются большинство авторов:

- Снижение затрат на транспортировку продукции, основанное на выборе наиболее выгодного из различных вариантов транспортировки.

- Обоснование выбора торгового посредника.

- Анализ эффективности коммерческой деятельности предприятия.

Хлебопекарная промышленность принадлежит к числу ведущих пищевых отраслей АПК, выполняя задачу по выработке продукции первой необходимости. Высокая конкуренция на рынке хлеба зачастую становится причиной снижения

131 эффективности работы предприятий, а также рентабельности и показателей прибыльности.

Кардинальные перемены в хлебной промышленности региона начались в конце 2012 г. из-за резкого роста цен на муку. Это послужило серьезному увеличению себестоимости продукции при отсутствии адекватного роста цен реализации.

Ситуация осложнилась проблемами, связанными с серьезными переменами в сфере торговли.

В результате ряд крупнейших производителей, ведущих производство за гранью рентабельности, вынуждены были уйти с рынка. Среди них - самарские хлебозаводы № 4, № 9, "Титбит-Самара, "Рощинский хлеб", более мелкие "Новосемейкинский хлеб", "Георгиевский хлеб".

Оставшиеся производители пытаются удержаться на плаву за счет реформирования бизнеса и освоения новых ниш. Новые ниши - это производство не хлеба в чистом виде, а замороженных полуфабрикатов, разогреваемых перед продажей. Такая схема работы выгодна для заводов, так как снижается себестоимость и предприятия становятся менее подвержены скачкам цен на сырье.

Место уходящих хлебозаводов занимают мелкие игроки, выпускающие продукцию небольшими объемами. Такие предприятия могут гибко регулировать ассортимент с учетом необходимости изменений рецептуры в зависимости от динамики стоимости различных компонентов. Однако в силу технологических ограничений большинство из них не могут выпекать качественного хлеба.

Таким образом, усложнение рынка и рыночной конъюнктуры, с одной стороны, - приоритет потребителя над производителем, с другой, коренным образом изменили отношение последнего к проблеме производства и реализации товаров и услуг, обусловили переход от абстрактного покупателя к покупателю конкретному с его индивидуальными вкусами, запросами, потребностями и интересами. Это поставило в приоритет необходимость их максимального учета и прогнозирования на основе углубленного и всестороннего исследования всех рыночных факторов с целью эффективного управления предприятиями, их выживания и стратегического развития в конкурентной среде.

Проведенное исследование рынка продемонстрировало, что в Самаре на ситуацию с хлебной продукцией в городе в анализируемом периоде оказывали существенное влияние следующие предприятия: ЗАО "Самарский булочно­кондитерский комбинат (СБКК)", Хлебозавод № 9, Хлебозавод № 2, Хлебозавод № 5, ЗАО "Тольяттихлеб", ОАО "Новокуйбышевскхлеб".

Четвертое место по объему производства хлеба и хлебобулочных изделий занимает ЗАО "СБКК" после основных лидеров данной отрасли ОАО "Тольяттихлеб", ОАО "Самарский хлебозавод № 5" и ООО "Самарский хлебозавод № 2". Оставшаяся часть рынка поделена между мелкими

производителями и региональными агропромышленными холдингами.

ЗАО "СБКК" - признанный лидер на самарском рынке хлебопекарной промышленности, занимающий лидирующие позиции по производству тортов, пирожных, слоеных изделий. Наличие положительных тенденций в развитии предприятия демонстрируют основные технико-экономические показатели комбината: увеличивается объем производства, растет выручка от реализации, производительность труда. Однако в сложившихся условиях даже динамично развивающееся предприятие с трудом удерживает рентабельность на приемлемом уровне.

Самарский хлебозавод № 5 ухудшил большинство экономических

показателей: снизилась выручка, росла себестоимость производства продукции (особенно коммерческие расходы), сокращалась численность работающих и стоимость основных и оборотных средств. Негативные тенденции прослеживаются и в показателях эффективности использования трудовых и производственных ресурсов. Основным результатом происходящих изменений стали получение существенного убытка как от продаж, так и от всей деятельности и убыточность деятельности в 2012 г.

Смена собственника и обновление менеджмента Хлебозавода № 5 способствовали началу реформирования бизнеса. Однако, несмотря на возникшие сложности, предприятие сохраняет лидирующие позиции на рынке.

До недавнего времени признанным лидером хлебопекарной промышленности г.

Анализ динамики развития трех крупных предприятий хлебопекарной промышленности г. Самары позволил сделать некоторые общие выводы, характеризующие основные факторы и тенденции экономического развития хлебопекарной отрасли.

Правильная организация производства хлебобулочных изделий и экономное использование ресурсов в хлебопекарной промышленности выступают важнейшими задачами данной отрасли, от выполнения которых зависит как

качество продукции, так и ее себестоимость, а следовательно, рост прибыльности хлебопекарных предприятий, их конкурентоспособность, возможность внедрения нового производственного оборудования и способность выхода на новые потребительские рынки.

Проведенный анализ показал, что большая часть хлебопекарных предприятий стремится создать систему многоканального сбыта, предполагающую использование различных каналов товародвижения.

При доставке продукции крупным и средним оптовым посредникам затраты на транспортировку снижаются в зависимости от объема поставки, а также за счет оплаты транспортных издержек частью оптовых посредников. Однако в настоящее время часто торговые сети осуществляют монопольный контроль над системой сбыта большинства хлебопроизводителей, имея возможность диктовать свои условия.

Изучение системы сбыта ЗАО "Самарский булочно-кондитерский комбинат", ОАО "Самарский хлебозавод № 5"и ОАО "Самарский хлебозавод № 9" показало, что сбытовая логистика данных компаний обладает общими чертами:

1. Сбыт значительной доли товаров через торговые сети и, как следствие, увеличение зависимости хлебопекарных предприятий от диктуемых торговыми сетями условий сбыта.

2. Снижение доли реализации через розничные торговые точки, вызванное борьбой с несанкционированной торговлей.

3. Сохранение крупными хлебопекарными предприятиями собственной фирменной торговли.

Эффективность сложившейся системы сбыта характеризует, наряду с другими показателями, соотношение затрат на сбыт и прироста объема реализации.

ЗАО " Самарский булочно-кондитерский комбинат" сохранило сеть фирменной торговли, одновременно продолжая активную экспансию в крупные

135 сети. Динамика соотношения затрат на сбыт и прироста объема реализации позволяет сделать вывод об эффективности распределительной логистики на предприятии, как и в целом системы сбыта продукции.

Отрицательную динамику демонстрируют показатели ОАО "Самарский хлебозавод № 5". Предприятие постепенно сокращает число точек фирменной торговли, увеличивая долю продаж в федеральных и региональных торговых сетях. Коммерческие расходы увеличиваются при одновременном снижении выручки от реализации продукции и рентабельности продаж. Как следствие, эффективность сбытовой логистики заметно снизилась.

В числе негативных факторов, обусловивших банкротство ОАО "Самарский хлебозавод № 9", можно назвать и неэффективную систему сбыта и

распределения продукции. При практически отсутствующей фирменной торговле, сокращении доли мелкооптовой и розничной торговли, медленной товарной диверсификации производства и зависимости от условий, выдвинутых торговыми сетями, предприятие не выдержало конкуренции и ушло с рынка.

Анализ влияния логистической системы на финансовые показатели показал предполагаемую тенденцию: снижение логистических издержек ведет к улучшению финансовых показателей. Поэтому важнейшим направлением деятельности предприятий хлебопекарной промышленности является не только создание распределительных логистических систем, но и постоянный контроль за расходами на их обслуживание.

При построении ЛС сбытовой деятельности на предприятиях хлебопекарной отрасли настоятельно рекомендуется учитывать такие отраслевые особенности, как:

- монополия при контроле торговых сетей над системой сбыта большей части хлебопроизводителей;

- крупный ассортимент выпускаемой продукции;

- короткие сроки реализации продукции, затрудняющие возможность создания больших запасов готовой продукции;

- жесткая конкуренция на этапе сбыта.

В целях определения конкретных мероприятий относительно построения эффективной логистической системы сбытовой деятельности был разработан алгоритм построения данной системы, учитывающий отраслевые особенности хлебопекарных предприятий

Использование при принятии управленческих решений методов математической и математико-статистической обработки данных повышает их объективность. Проведен анализ влияния структуры реализации продукции по сбытовым каналам на выручку от реализации продукции и на финансовый результат методами математической статистики.

Для анализа влияния на выручку от реализации сезонности потребления и сбыта хлебобулочных изделий проведена количественная (статистическая) оценка сезонного фактора посредством расчета ежемесячных индексов сезонности реализации продукции анализируемых предприятий. По всем каналам реализации наблюдалась стабильная картина - постепенное снижение выручки в течение первого полугодия и заметный рост, начиная с осени. Спад продаж приходился на летние месяцы. Во многом это связано с массовыми отпусками и отъездами жителей города, а также их сезонной ориентацией на другие виды продуктов питания - на свежие фрукты, ягоды, овощи и т.д.

Выявленные взаимосвязи и закономерности позволили сделать прогноз объемов и структуры сбыта хлебобулочных изделий предприятий, функционирующих в 2014 г. в г. Самаре, и динамики эффективности функционирования сбытовой логистики на предприятиях хлебопекарной промышленности.

Системы сбытовой логистики в организации работают под воздействием значительного числа факторов внешней среды, которые могут негативно влиять на показатели, характеризующие экономическую деятельность предприятия. Поэтому одна из важнейших задач управления организацией - осуществление

эффективного контроля за функционированием элементов сбытовой системы организации с целью выявления возможных отклонений и управления данными отклонениями организации, а также достижения целей, в том числе в сфере сбытовой логистики.

Для проведения контроллинга сбытовой деятельности в организации необходимо использовать систему сбалансированных показателей (ССП), основная задача которой состоит в оценке и изучении опережающих и запаздывающих показателей, а также в соотношении текущей деятельности предприятия со стратегическими целями для быстрого и эффективного реагирования на отклонения от заданного вектора развития.

Внедрение на предприятии контроллинга сбыта будет способствовать решению важнейших задач повышения эффективности сбытовой деятельности, поскольку контроллинг сбыта является одновременно системообразующим элементом, создающим и развивающим интегрированную систему управления затратами и результатами, а также регулирующим элементом.