24.10. Учет производства полуфабрикатов
Оприходование продуктов под отчет материально-ответствен- ным лицом (заведующим производством, цехом, бригадиром) производится по ценам приобретения без добавления наценок.
Количество (вес) подлежащих изготовлению полуфабрикатов определяют принятыми заказами от обслуживаемых предприятий и потребностями собственного производства (кухни), филиалов, буфетов, мелкорозничной сети и иных потребителей производимой продукции.
Отпуск сырья в цеха для изготовления полуфабрикатов может производиться из кладовой по накладным, выписываемым матери- ально-ответственным лицом на основании требования заведующе- > го производством. В цехах по производству мясных полуфабрикатов, учитывая особенности хранения и необходимость предварительной подготовки мясных туш для разделки (дефростация, обмывка), до- пускается их прием от поставщиков непосредственно в цех для размещения в дефростере и хранения. Все нормы отходов при использовании сырья определяют действующей нормативно-технической документацией, стандартами предприятия. Сборником рецептур, технико-технологическими картами.
Изготовленные полуфабрикаты передают из цеха в экспедицию или кладовую по накладным или дневным заборным листам. В экспедиции (кладовой) полуфабрикаты комплектуют по заказам предприятий, укладывают в специальную тару и отправляют по назначению.
Полуфабрикаты, сданные в кладовую (экспедицию), в накладных или заборных листах показывают в двух ценах: ценах отпуска (реализации) с округлением (для оприходования в кладовой, экспедиции) и по ценам калькуляции без округления для списания с материально-ответственного лица цеха. Округление производят в соответствии с Письмами Комитета цен при Минэкономики России от 27 апреля 1992 г. N° 01-17/116-06 и от 14 сентября 1992 г, № 0Ы7/669-06.
Сумму разницы от округления цен на полуфабрикаты и кондитерские изделия, оприходованные в кладовой (экспедиции), в бухгалтерском учете относят на субсчет 42-1 «Торговая наценка (скидка, накидка)».
Не рекомендуется производить отпуск изделий другим предприятиям, филиалам, буфетам и т. п. непосредственно из цеха, минуя экспедицию.
Еще по теме 24.10. Учет производства полуфабрикатов:
- 9.3. Учет полуфабрикатов
- Учет затрат на производство продукции. Учет прямых расходов
- Учет материально-производственных запасов: экономическое содержание, состав,виды и способы оценок (при поступлении, списании в производство, продаже или выбытии), документальное оформление движение и учет материалов.
- 10.3. Учет отпуска специальной оснастки и специальной одежды в производство и порядок включения их стоимости в затраты производства
- Учет и оценка незавершенного производства
- Синтетический учет затрат на производство
- 6.9. Сводный учет затрат на производство продукции
- 10.2. Учет затрат на производство продукции
- 5.6. Учет незавершенного производства
- 6.6. Учет затрат вспомогательных производств