Приложение 15 Некоторые аспекты развития винного туризма в регионе Бордо

Считается, что Бордо относительно поздно присоединился к этому рынку из- за системы сбыта вина, основанного на доминировании негоциантов. Среди посетителей преобладают французы, удельный вес иностранных туристов в 2013 г.

Официальный маршрут винного туризма проходит через территории Граве и Сотернес и имеет три тематических направленности, информационные пункты, места для проживания и рестораны. Негативным моментом является низкая структурированность других территорий региона, что делает путешествие по ним затруднительным.

Согласно исследованию, проведенному в 2013 г. компанией Great wine Capitals, основными медиа-каналами, используемыми для привлечения туристов, являются собственный сайт винодела (42%), реклама в туристических офисах (41%) и почтовая рассылка (27%). Эффективность этих каналов связана с их адресностью и четкостью определения целевой аудитории.

В структуре доходов от винного туризма виноделов Бордо преобладают продажи вина (79%). А в рейтинге основных источников доходов стоят следующие пункты: вино стоимостью менее 15 долларов за бутылку (67% респондентов), вино стоимостью 15-25 долларов за бутылку (29%) и оплата проживания (21%).

Развитие винного туризма в регионе вносит значительный вклад в создание добавленной стоимости региона.²⁵² Доходы хозяйства Chateau Haut Bailly от винного туризма наиболее высоки в регионе Бордо, поскольку оно ориентировано на корпоративных клиентов с соответствующей инфраструктурой (включая

гостевой дом, используемый в качестве отеля, и полностью оборудованную комнату для конференций).^[278]

Примерами эффективного привлечениям туристов являются: хозяйство Chateau Smith Haut-Laffitte, предлагающее винотерапевтический СПА, ресторан, участвующий в рейтинге Мишлен*, и бутик-отель; хозяйство Chateau d’Arsac, демонстрирующее коллекцию современного искусства; хозяйство La Winery с развлекательным образованием в области виноделия, высококлассным рестораном, коллекцией современного искусства и винным магазином; хозяйство Bernard Magrez, обеспечивающее обслуживание класса люкс и организующее крупные мероприятия.^[279]

На основе исследования Great Wine Capitals автор выявляет, что, с одной стороны, именно развитие инфраструктуры является ведущим направлением инвестиций, связанных с развитием винного туризма (39%). C другой стороны,

255 корреляция между размером инвестиции и количеством туристов негативна.^[280]Следовательно, существует туристическая емкость винодельческих хозяйств, при достижении максимума которой, улучшения в инфраструктуре перестают быть эффективными.

Новым явлением для Бордо является винный эко-туризм. Целевыми винодельнями такого туризма являются хозяйства, ориентированные на экологичное производство био- или органических вин, придерживающиеся принципов биодинамизма или сбалансированного земледелия. Исследование

[Electronic resource] URL: http://www.chateau-haut-

уровня развития винного эко-туризма во Франции на основе глубинных интервью в 2013 г. ²⁵⁶показало, что это направление пока не рассматривается самими хозяйствами, как серьезный источник дохода. Это дополнительный вид деятельности и инструмент продвижения. Причинами ограниченных объемов эко - туризма являются:

- Ограниченность набора предлагаемых услуг и низкий уровень прямых продаж вина туристам производителями, из-за контроля сбыта со стороны негоциантов.

- Нехватка специализированного персонала. Работники шато в основном не имеют свободного времени для обслуживания туристов, а наем отдельных работников ограничен лимитом финансовых средств.

Несмотря на позитивные тенденции развития винного туризма в Бордо, это направление до сих пор недостаточно развито. Свидетельством этого является тот факт, что ни одна территория региона не получила метку «Vignobles &Decouvertes».

По оценкам участников винных туров, наиболее негативными аспектами поездки являются недостаточно развитая инфраструктура, низкая доступность информации, нехватка и непонятность элементов ориентирования (вывески и указатели).

В качестве мероприятий, способствующих развитию винного туризма в Бордо со стороны государства, можно выделить конкурс «Лучшие в винном туризме» («Best of Wine Tourism»), ежегодно организуемый Промышленной и Торговой Палатой Бордо. Победители конкурса получают поддержку продвижения их бренда на внутреннем и международном рынках, что включает в себя сайт в сети интернет, продвижение в прессе, рекламные кампании и внесение информации о шато в ежегодный путеводитель по винному туризму.