Учет товарных потерь. Нормы естественной убыли Потери товаров и технологические отходы

Потери товаров и технологические отходы неизбежны при транспортировке, хранении и продаже товаров. Товарные потери включаются в состав расходов на продажу.

По данной статье расходов отражают:

потери товаров и продуктов при железнодорожных, водных, воздушных, автомобильных и гужевых перевозках;

потери реализуемых вразвес товаров при хранении, подготовке к продаже и продаже вследствие усушки, раструски и распыла, раскрош- ки, утечки (таяние, просачивание);

потери в результате разлива при перекачке и продаже жидких товаров;

потери плодов и овощей в результате расхода веществ на дыхание; потери вследствие порчи товаров, повреждения тары; масса полимерной пленки, удаляемой при продаже сыров, поступивших упакованными в указанную пленку;

потери, обнаруженные в результате разницы между фактической массой тары и массой по трафарету;

отходы, образующиеся при подготовке к розничной продаже колбас, мясокопченостей и рыбы чистой массой (весом), продаваемых после предварительной разделки;

потери от зачистки сливочного масла, крошения карамели обсыпной и сахара-рафинада;

отходы картофеля, овощей и фруктов;

потери охлажденного мяса и субпродуктов при замораживании ( в том числе в блоках) в камерах холодильников;

потери парного мяса и субпродуктов при остывании и замораживании естественным холодом (вне камер холодильников);

потери мороженого мяса и субпродуктов при хранении в камерах холодильников;

потери в виде мясной крошки при разрубе мяса; потери яиц при длительном хранении;

потери от боя стеклянной посуды с пищевыми товарами при приеме, хранении и отпуске в торговых организациях, а также при перевозке транспортными средствами;

потери от боя и щербления стеклянной порожней посуды при приеме, хранении и отпуске в торговой организации, а также при погрузке в железнодорожные вагоны (баржи) и при транспортных перевозках; потери от продажи тканей метражом (в результате разрезания); другие подобные товарные потери;

потери от списания долгов по недостачам товарно-материальных ценностей, во взыскании которых отказано судом вследствие необоснованности исков.

В торговле существует понятие ««нормы естественной убыли».

продовольственных товаров при хранении на складах и базах розничных торговых организаций и организаций общественного питания;

свежих картофеля, овощей и плодов при длительном хранении на складах и базах разного типа;

продовольственных товаров при хранении и отпуске на мелкооптовых базах, хранении и отпуске в кладовых предприятий общественного питания;

сыров при хранении на распределительных холодильниках торговли; мяса и мясопродуктов, мяса птицы и кроликов при холодильной обработке и хранении на холодильниках;

колбас и копченостей при хранении на холодильниках; продовольственных товаров при транспортировании автомобильным и гужевым транспортом.

Размер норм естественной убыли зависит от климатической зоны, видов и групп товаров, времени года, условий хранения и пр. На складах нормы естественной убыли зависят также от сроков хранения.

Ниже приведен перечень норм естественной убыли продовольственных товаров, действующих в настоящее время: Нормы естественной убыли продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания, утвержденные приказом Минэкономразвития от 07.09.2007 г. № 304; Нормы естественной убыли картофеля, овощей и бахчевых культур при перевозках различными видами транспорта, утвержденные совместным приказом от 14.01.2008 г. Минсельхоза РФ № 3 и Минтранса РФ № 2; Нормы естественной убыли при закупке, хранении и поставке этилового спирта, утвержденные приказом Минсельхоза от 26.06.2008 г. № 273; Нормы естественной убыли мяса и мясопродуктов при хранении, утвержденные приказом Минсельхоза РФ от 16.08.2007 г.

Нормы естественной убыли мяса и мясопродуктов при перевозках различными видами транспорта, утвержденные совместным приказом от 21.11.2006 г. Минсельхоза РФ № 425 и Минтранса РФ № 138; Нормы естественной убыли сырья и побочной продукции сахарной промышленности при перевозке, утвержденные совместным приказом от 21.11.2006 г. Минсельхоза РФ № 426 и Минтранса РФ № 139; Нормы естественной убыли этилового спирта при хранении, утвержденные приказом Минсельхоза РФ от 12.12.2006 г. № 463; Нормы естественной убыли зерна, продуктов его переработки и семян масличных культур при хранении, утвержденные приказом Мин- сельхоза РФ от 23.01.2004 г.

Нормы потерь (боя) товаров бытовой химии в мелкой расфасовке при транспортировании, хранении и реализации, утвержденные приказом Минторга сСсР от 24.09.1991 г. № 68; Нормы потерь (боя) строительной керамики при транспортировке по железной дороге, водным и автомобильным транспортом, утвержденные приказом Минторга СССР от 25.01.1985 г. № 20; Нормы потерь (боя) строительных материалов при их транспортировании автотранспортом, хранении и реализации, утвержденные приказом Минторга СССР от 27.11.1991 г. № 95; Нормы потерь (боя) изделий из пластмасс (хозяйственных, галантерейных и культтоваров) при транспортировании, хранении и реализации, утвержденные приказом Минторга СССР от 27.11.1991 г. № 94; Нормы потерь (боя) елочных стеклянных украшений при транспортировании, хранении и реализации, утвержденные приказом Минторга СССР от 27.12.1985 г. № 307; Нормы потерь (боя) зеркал бытовых при транспортировании, хранении и реализации, утвержденные приказом Минторга СССР от г. № 213.

Если в перечисленных выше документах нет норм естественной убыли по каким-либо группам товаров, то в таком случае можно воспользоваться «старыми» нормами, в которых содержатся необходимые показатели. Этими нормами можно пользоваться до тех пор, пока соответствующее министерство не утвердит новые нормы по данной группе товаров.

Ниже приведен перечень «старых» норм: Нормы естественной убыли отдельных видов продукции и товаров при перевозках и хранении, утвержденные постановлением Госснаба СССР от 04.05.1982 г. № 39; Нормы естественной убыли отдельных видов грузов при перевозках автомобильным транспортом, утвержденные постановлением Госснаба СССР от 02.06.1986 г. № 63; Нормы естественной убыли продовольственных товаров в торговле, утвержденные приказом Минторга СССР от 02.04.1987 г. № 88 (доведено письмом Минторга РСФСР от 21.05.1987 г. № 085); Нормы естественной убыли и отходов продовольственных товаров в торговле, утвержденные приказом Минторга РСФСР от 01.03.1985 г. № 54;

Нормы естественной убыли отдельных видов продуктов, утвержденные постановлением Госснаба СССР от 23.08.1985 г. № 93; Нормы естественной убыли рыбы и рыбопродуктов, утвержденные постановлением Госснаба СССР от 01.04.1976 г. № 36; Нормы естественной убыли отдельных видов грузов при перевозках по морским путям сообщения, утвержденные постановлением Госснаба СССР от 22.01.1987 г. № 6; Нормы естественной убыли отдельных видов продукции, утвержденные постановлением Госснаба СССР от 10.01.1977 г. № 2; Сборник норм естественной убыли продукции производственно-технического назначения и норм боя строительных материалов при транспортировании и хранении, утвержденные Минпромстройматери- алов СССР 21.10.1982 г.

Порядок списания товарных потерь необходимо закрепить в учетной политике организации.

Списание товарных потерь производится по актам унифицированных форм.

Потери товара, обнаруженные при завесе тары, списываются на основании акта унифицированной формы ТОРГ-6 (приложение № 8).

Необходимость завеса тары по оприходованным товарам регистрируется в специальном журнале унифицированной формы ТОРГ-7 (приложение № 9).

Акт о порче, бое, ломе товарно-материальных ценностей следует составлять по унифицированной форме ТОРГ-15 (приложение № 62).

Акт на списание товаров составляется по форме ТОРГ-16 (приложение № 78).

Если потери товара происходят при подработке, подсортировке, перетаривании товаров, то следует составить акт по унифицированной форме ТОРГ-20 (приложение № 79).

Плоды и овощи списываются на основании акта о переборке (сортировке) плодоовощной продукции, составленного по унифицированной форме ТОРГ-21 (приложение № 80).